Организация полноценного состава смены (график, позиции) Организация подготовки к каждому рациону Организация уборки после каждого рациона Обеспечивать сохранность оборудования и ТМЦ в ресторане, бережное отношение сотрудников к посуде, инвентарю, проведение ревизий (посуда текстиль). Решать организационные вопросы, связанные с обслуживанием Гостей и управлением персонала зала . Обучение и стажировка новых сотрудников