Организация полноценного состава смены (график, позиции)• Организация подготовки к каждому рациону• Организация уборки после каждого рациона•Обеспечивать сохранность оборудования и ТМЦ в ресторане, бережное отношение сотрудников к посуде, инвентарю, проведение ревизий (посуда текстиль).•Решать организационные вопросы, связанные с обслуживанием Гостей и управлением персонала зала .• Обучение и стажировка новых сотрудников